إدارة التغذية

إمكانيات إدارة التغذية

1- الوجبات الغذائية المقدمة لطلبه وطالبات المدن الجامعية.

·        ثلاث وجبات غذائية (وجبة فطار ووجبة غذاء ووجبة عشاء).

2- طرق التخزين والتبريد.

·        يوجد بالمدينة مخزن للمواد الجافة والمصنعة.

·        بوجد عدد "2" ثلاجة تجميد لحفظ الخضراوات المجمدة والدواجن.

·        يوجد عدد "3" ثلاجة تبريد لحفظ الجبن والألبان وغيرها.

3- عدد المطابخ بجامعة دمياط.

·        يوجد مطبخ واحد بالمدينة الجامعية طالبات يقدم الوجبات الغذائية لطلبه وطالبات المدن الجامعية .

4- معدات الإعداد والتحضير والطهي.

·        3 حلة قلاب للأرز تعمل بالغاز.      

·        3 حلة كهربائية سعة 300 لتر.

·        2 حلة برميلية سعة 150 لتر تعمل بالغاز.

·        2 بوتاجاز مسطح 3 شعلة يعمل بالغاز.

·        2 فرن للتحمير.

·        1قطاعة خضراوات كهربائية.

·        2 مقشرة بطاطس كهربائية.

·        1 ثلاجة تبريد.

5- مواصفات المطاعم وطرق التقديم ونقلها.

·   لكل من مدينة الطلبة والطالبات مطعم خاص به مجهز بأجهزة بان ماري للحفاظ على حرارة الطعام وحفظه كما أنها مجهزه بالأثاث اللازم "طاولات" وأحواض غسيل ومراوح للتهوية.

6- اسلوب الإشراف والمتابعة والرقابة الغذائية.

·        يقوم الطبيب البيطري على اللحوم والدواجن قبل وأثناء وبعد الطهي.

·   يقوم المراقب الصحي بالأعمال الصحية المتعلقة بالتغذية من سحب عينات أغذية للتحليل والإشراف الصحي على العاملين بالتغذية في مطبخ ومطعم المدينة.

-         يتم تقديم الوجبات الغذائية للطلاب في جميع أيام الأسبوع وفقا للقواعد التالية :

1.      الغذاء من الساعة الثانية حتى الساعة الرابعة والنصف مساءاّ .

2.      العشاء و الفطور من الساعة السادسة حتى الساعة الثامنة مساءاّ .

ويجوز لرئيس جهاز المدن تعديلها بقرار منه إذا دعت الظروف لذلك

-         يتعين على الطلاب المقيمين بالمدن إتباع القواعد المقررة للحصول على الوجبة وبصفه خاصة ما يلي  :

1.      تقديم تذكرة الوجبة للمشرف المختص عند استلام الوجبة

2.      ليس للطالب الحق في صرف أكثر من وجبه واحدة

3.      في حاله ازدحام المطعم يراعى الوقوف في طابور صرف الوجبات حتى يمكن الحصول على الوجبة بسرعة .

4.      لا يحق للطالب صرف وجبات بالمطعم فى غير مواعيدها المقررة إلا بتصريح من مشرف التغذية المختص مع تقدمه بطلب يوضح فيه سبب التغيير للمواعيد المقرره0

5.      تذاكر التغذية شخصيه ولا  يجوز لغير أصحابها استعمالها

6.      في حاله فقد الطالب بونات التغذية الخاصة به لا يكون له الحق في استخراج بدلا منها كما يسقط حقه في التغذية عن الفترات المحددة بها وفى حاله ضبطها مع أحد الطلاب  توقع عليهما العقوبات التأديبية الواردة بهذه اللائحة

7.      لا يسمح بطلب أو إحضار وجبات الطعام في حجرة النوم إلا في حاله المرض أو بتصريح من طبيب الجامعة

8.      يجب مراعاة الآداب العامة بالمطعم وليس للطالب الحق في دخوله بملابس غير لائقة كملابس النوم والجلباب ... الخ