شهد الأستاذ الدكتور حمدان ربيع المتولي رئيس الجامعة اليوم 14 أغسطس 2024 البرنامج التدريبي التأهيلي لخريجي طلاب كلية الزراعة بالجامعة بعنوان "العمل في مجال صناعه الألبان في مصر والوطن العربي" ،والذي نظمه قطاع شئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة بكلية الزراعة ، شاركت بتنفيذ البرنامج الدكتورة منال محمد زعتر مدير مكتب التأهيل الوظيفي ومتابعة الخريجين ، وذلك على مدار يومين اعتباراً من الثلاثاء 13 / 8 / 2024 حتى الأربعاء الموافق 14 / 8 / 2024 بكلية الزراعة .
جاء ذلك بحضور الأستاذ الدكتور محمد عبده عماشة نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب، والأستاذ الدكتور متولي مصطفى سليم عميد كلية الزراعة ،والسادة عمداء ووكلاء كليات الجامعة.
يهدف البرنامج إلى تأهيل شباب الخريجين للوظائف التالية: مسئول إنتاج بالمصانع الغذائية، مسئول التصنيع بمصانع الألبان ومنتجاتها، مسئول الجودة، مدير مختبر، ومدير مصنع لتجميع الألبان، وتفهم المتدربين لنظم إدارة سلامة الغذاء الحديثة ممثلة في (الهاسبHACCP-)، والأيزو ISO22000 عام 2018.
هذا وقدم الأستاذ الدكتور المتولي مصطفي سليم عميد الكلية الشكر لرئيس الجامعة علي حسن رعايته ودعمه غير المسبوق لمثل هذه البرامج التي تهدف إلي تأهيل شباب الخريجين وإكسابهم المهارات ليكونوا قادرين على التميز والإنفراد في سوق العمل.
ومن جانبه رحب الأستاذ الدكتور حمدان ربيع المتولي رئيس الجامعة بالسادة المحاضرين بالتدريب ، موجهاً لهم الشكر للبدء في أولى خطوات التعاون مع الجامعة من خلال كلية الزراعة، كما قدم الشكر للسادة القائمين على تنفيذ هذه البرامح المهمة وإخراج هذا العمل في أحسن صورة، حيث شجع سيادته خريجي كلية الزراعة على التدريب بشكل جيد وتأهيل أنفسهم لسوق العمل بشكل مميز، فضلاً عن التركيز مع المحاضرات العلمية والبرامج التعليمية المستحدثة مؤخراً لتسهيل الحصول على فرص عمل في مجال صناعة الألبان.
فيما وقد حاضر البرنامج التدريبي الأستاذ الدكتور صالح شفيق محمد مدير معهد بحوث الصحة الحيوانية بالمنصورة ، والذي قدم شرحاً لمحاور الدورة التدريبية والمسميات الوظيفية التي تؤهل لها الدورة (مسئول جودة – مدير إنتاج – مسئول التصنيع – مسئول مختبر – مدير مصانع الأغذية عامة ومصانع الألبان خاصة) ، بالإضافة إلى توضيح بعض المصطلحات والمفاهيم الهامة في مجال صناعة الألبان ، وهي ما معنى الإنتاج ومكوناته والمنافع العائدة من الإنتاج وأهم صفات المنتج الجيد والفرق بين الإنتاج والخدمة وأهمية كليهما بمصانع الألبان، كما تناول بالتفصيل الجودة وتاريخها وأهم المفاهيم المستخدمة في الجودة، والمواصفات الدولية والمحلية للألبان ومنتجاتها، وأهم صفات المدير الناجح وكيفية تنمية مهارات الموظفين والعاملين فى صناعة الألبان ومنتجاتها .
كما قدمت الدكتورة ريهام عبد الرؤف الباحثة بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بالمنصورة شرحاً للأمان الحيوى في مصانع الألبان ودوره في منع حدوث التلوث للألبان ومنتجاتها والحفاظ على جودتها ، فضلاً عن إجراءات السلامة المهنية واشتراطاتها ودورها في الحفاظ على المنشآت وسلامة العاملين.
هذا وتناولت الدكتورة إيمان شكري الأستاذ المساعد بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بالمنصورة شرحاً مفصلاً للمخاطر البيولوجية (البكتيرية والطفيلية والفيروسية)، وكيفية وصولها للغذاء وخطورة هذه المخاطر وفساد الأغذية الناتج عنها، وطرق تجنبها وعمل الإجراءات التصحيحية لتجنب حدوثها.
ثم ألقت الدكتورة هند فكرى الباحثة بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بالمنصورة الضوء على المهارات الواجب توافرها للعمل في مجال الصناعات الغذائية ، وعلى المخاطر البيئية والمتبقيات الدوائية في الغذاء خاصة الألبان ومنتجاتها ، وبيان أهمية تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء، ونظام تحليل المخاطر والنقاط الحرجة (الهاسبHACCP-، والايزو ISO22000) - للحصول على غذاء آمن في مجال صناعة الألبان في مصر والوطن العربي.